Queso helado

Preparación

1. Calienta la leche con la rama de canela a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento, y luego deja infusionar fuera del fuego 10 minutos.
2. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
3. Retira la canela de la leche y viértela poco a poco sobre las yemas, batiendo para que no se cuezan.
4. Vuelve todo a la cacerola y cocina a fuego suave durante 5 minutos removiendo, hasta que la crema cubra la cuchara, sin hervir.
5. Fuera del fuego, añade la leche condensada y la vainilla, y mezcla bien.
6. Deja enfriar por completo y luego incorpora con suavidad la crema líquida batida.
7. Vierte en un molde, tapa y congela durante 6 horas, removiendo cada hora para una textura más lisa.
8. Sirve en bolas, decorado con canela molida si lo deseas.