Gâteau éponge au citron vert (lime sponge cake)

Preparación

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez puis farinez un moule rond de 20 cm.
2. Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
3. Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure, en soulevant la masse à la spatule.
4. Ajoutez le zeste des deux citrons, le jus de l'un d'eux, le beurre tiède et le lait, en mélangeant doucement.
5. Versez dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes. Un test de la lame doit ressortir sec.
6. Démoulez sur une grille. Mélangez le sucre glace et le jus de citron vert, nappez le gâteau tiède et laissez prendre.