Meriendas y repostería
Lamington
Cubito de bizcocho empapado en un glaseado de chocolate y rebozado después en coco rallado. Dulce emblemático de Australia, se disfruta a cualquier hora, a menudo con una taza de té.
Ingredientes
Ingredientes
Glaçage
A tu gusto
Información nutricional
1177 kcal por ración
- Proteínas
- 16,5 g
- Hidratos de carbono
- 130,9 g
- de los cuales azúcares
- 104,6 g
- Grasas
- 61,8 g
- de las cuales saturadas
- 47,9 g
- Fibra
- 13,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo 160 °C) y forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno.
- Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Tamiza la harina, la maicena y la levadura, e incorpóralas con cuidado con una espátula junto con la leche y la vainilla.
- Vierte en el molde y hornea de 20 a 25 minutos. El centro debe recuperarse al presionarlo con el dedo. Deja enfriar del todo sobre una rejilla.
- Para el glaseado, calienta la leche, la mantequilla, el azúcar glas y el cacao a fuego lento sin dejar de remover, hasta obtener una cobertura lisa y fluida.
- Corta el bizcocho frío en 16 cubos. Sumerge cada cubo en el glaseado tibio, escúrrelo un momento y rebózalo en el coco rallado.
- Deja reposar unas horas antes de servir.
Variantes y trucos
Versión rellena. Corta cada cubo por la mitad y rellénalo con una cucharada de mermelada de frambuesa antes de cerrarlo.
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras coco rallado fresco, usa coco deshidratado en sobre, mucho más fino.
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Receta original de Ecomely.