Gemblong

Galleta de arroz glutinoso cocida al vapor y después prensada, normalmente cubierta de coco rallado con azúcar de palma. Un tentempié tradicional de Java, muy blando y pegajoso.

50 min
4 personas
Media
Moderado
🇮🇩 Indonesia

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Ingredientes

Especias y condimentos

A tu gusto

1 hoja Hoja de pandan

Información nutricional

586 kcal por ración

Proteínas: 7,3 g
Hidratos de carbono: 74,4 g
de los cuales azúcares: 27,1 g
Grasas: 27,3 g
de las cuales saturadas: 23 g
Fibra: 5,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mezcla la harina de arroz glutinoso con la leche de coco, la sal y la hoja de pandan hasta obtener una masa lisa y espesa.
Vierte la masa en un molde engrasado y cuécela al vapor durante 25 a 30 minutos.
Derrite el azúcar de palma con el agua en una cazuela pequeña a fuego lento.
Mezcla el coco rallado con una parte del almíbar de azúcar de palma.
Cuando la masa esté cocida, deja que se temple y luego córtala en trozos.
Pasa cada trozo por el coco azucarado y sirve.