Farofa

La farofa es un acompañamiento brasileño hecho con harina de mandioca tostada en mantequilla o aceite. Es crujiente y ligeramente arenosa, y se esparce sobre el arroz, las carnes a la parrilla y los frijoles negros.

15 min
4 personas
Media
Económico
🇧🇷 Brasil

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Ingredientes

Garniture

50 g Tocino ahumado (en cubitos, opcional)

Especias y condimentos

Sal
1 pizca Pimienta negra

A tu gusto

1 cda. Perejil picado

Información nutricional

349 kcal por ración

Proteínas: 12,4 g
Hidratos de carbono: 36 g
de los cuales azúcares: 2,1 g
Grasas: 16,5 g
Fibra: 2,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos, unos 3 minutos.
Añade el tocino en cubitos si lo usas y dóralo.
Agrega la harina de mandioca y remueve sin parar durante 5 minutos, hasta que esté dorada y seca.
Si usas huevos, viértelos batidos en la sartén y revuélvelos rápidamente con la harina.
Sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.