Platos de diario
Quibebe
Puré cremoso de calabaza brasileña con cebolla, ajo y leche de coco, que suele servirse como acompañamiento de carnes a la parrilla. Su color anaranjado y su dulzor lo convierten en un clásico cotidiano.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
229 kcal por ración
- Proteínas
- 3,3 g
- Hidratos de carbono
- 14,6 g
- de los cuales azúcares
- 6,7 g
- Grasas
- 16,4 g
- de las cuales saturadas
- 9,1 g
- Fibra
- 4,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en cubos de 2 cm.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite en una cacerola durante 3 minutos a fuego suave.
- Añade los cubos de calabaza, el agua y la sal, tapa y cocina 15 a 20 minutos hasta que la calabaza esté muy tierna.
- Aplasta la calabaza de forma gruesa con un tenedor o un pisón, y luego agrega la leche de coco.
- Mezcla y deja cocinar 5 minutos removiendo, hasta obtener un puré liso y cremoso.
- Sazona con pimienta blanca y nuez moscada, espolvorea cilantro y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión dulce. Sustituye la leche de coco por leche entera y añade 2 cucharadas de azúcar moreno al final de la cocción.
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Receta original de Ecomely.