Aperitivos
Guazi (semillas tostadas saladas)
Los guazi son semillas oleaginosas tostadas y saladas, que se picotean entre amigos o en familia durante las fiestas y las reuniones. Crujientes y aromáticas, se comen como aperitivo o acompañando un té.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
801 kcal por ración
- Proteínas
- 26,7 g
- Hidratos de carbono
- 13 g
- de los cuales azúcares
- 3,3 g
- Grasas
- 69,5 g
- de las cuales saturadas
- 7,8 g
- Fibra
- 8,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga rápidamente las semillas con agua fría para quitar el polvo, luego escúrrelas.
- Calienta el agua con la sal, el anís estrellado y la pimienta de Sichuán en una cacerola, luego lleva a ebullición durante 5 minutos.
- Añade las semillas al agua salada y deja hervir a fuego lento 10 minutos para que se impregnen de sabor, luego escúrrelas bien.
- Extiende las semillas sobre una bandeja con papel de horno y déjalas secar 10 minutos a temperatura ambiente.
- Hornea a 160 °C de 15 a 20 minutos removiendo cada 5 minutos, hasta que estén doradas y secas al tacto.
- Deja enfriar del todo antes de guardarlas en un tarro hermético.
Variantes y trucos
Versión picante. Añade una pizca de pimentón en polvo y un poco de comino antes de hornearlas.
Versión dulce y salada. Espolvoréalas con azúcar moreno justo al salir del horno para un sabor más goloso.
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Receta original de Ecomely.