Salsas y bases

Hadgai (sauce piquante aux légumes)

Una salsa picante a base de pimientos, guindillas y ajo, a veces acompañada de verduras guisadas, que se sirve como condimento con las carnes y la pasta. Es intensa, aromática y se conserva varios días.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇲🇳 Mongolia

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sal
1 cdta. Pimentón dulce

A tu gusto

1 cdta. Chile en polvo

Información nutricional

159 kcal por ración

Proteínas: 2,3 g
Hidratos de carbono: 11,1 g
de los cuales azúcares: 8 g
Grasas: 10,6 g
Fibra: 4,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Quita las semillas de los pimientos y de las guindillas y córtalos en trozos pequeños.
Pica la cebolla en juliana y aplasta los dientes de ajo.
Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.
Añade los pimientos, las guindillas y el ajo, y deja cocinar 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
Incorpora el concentrado de tomate, el pimentón y la sal, y cocina 3 minutos más.
Tritura groseramente o deja en trozos, y deja enfriar antes de meterlo en un tarro.