Hushpuppy

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la sémola, la harina, la levadura, la sal y las especias.
2. Añade la cebolla finamente picada y el pimiento en tiras si lo usas.
3. En otro recipiente, bate el huevo con la leche y viértelo sobre la mezcla seca.
4. Remueve hasta obtener una masa espesa, algo pegajosa, que se sostenga en la cuchara.
5. Calienta el aceite en una cacerola a 180 °C, o hasta que un poco de masa chisporrotee con intensidad.
6. Forma bolitas de una cucharada sopera con dos cucharas mojadas.
7. Fríe por tandas de 3 a 4 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas.
8. Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida, calientes.