Desayuno
Kacha de cebada perlada (pearl barley porridge)
La perlovaya kasha es una papilla espesa y nutritiva de cebada perlada, muy extendida en la cocina popular rusa. Se toma caliente en el desayuno o como guarnición de carnes y setas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Enjuaga la cebada perlada con agua fría en un colador hasta que el agua salga clara.
- Deja remojar la cebada en el agua durante 30 minutos, luego escúrrela.
- Lleva el agua a ebullición en una cacerola gruesa, añade la cebada y la sal, y baja el fuego.
- Cuece a fuego lento y tapado durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Pica finamente la cebolla y rehógala en la mantequilla hasta que esté translúcida.
- Añade la leche caliente a la cebada, mezcla y continúa la cocción a fuego muy suave durante 15 minutos, removiendo con frecuencia.
- Incorpora la cebolla y la mantequilla, rectifica la sazón y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Variantes y trucos
Con leche de almendras. Sustituye la leche por una bebida vegetal sin azúcar para una versión vegana.
Con lo que se encuentra aquí. La cebada perlada se encuentra en la mayoría de supermercados, en la sección de cereales o de productos ecológicos.
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Receta original de Ecomely.