Kasutera (castella)

Bizcocho japonés de origen portugués, de miga muy esponjosa y ligeramente húmeda, de color miel. Se come en rebanadas para la merienda, a menudo acompañado de té verde, y se conserva varios días.

1 h
8 personas
Media
Económico
🇯🇵 Japón

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sal fina

A tu gusto

1 cdta. Esencia de vainilla

Información nutricional

190 kcal por ración

Proteínas: 5,3 g
Hidratos de carbono: 28,9 g
de los cuales azúcares: 18,9 g
Grasas: 5,7 g
Fibra: 0,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 160 °C y forra un molde de cake con papel de horno, dejándolo sobresalir por los bordes.
En un bol sobre una cazuela con agua hirviendo a fuego suave, bate los huevos con el azúcar durante 8 a 10 minutos hasta que la mezcla esté tibia y haya triplicado su volumen.
Retira del fuego y sigue batiendo 3 minutos para enfriar la mezcla.
Calienta suavemente la miel, el agua y la mantequilla derretida, y luego incorpóralos a la mezcla de huevos.
Tamiza la harina y añádela en tres veces, mezclando con delicadeza con una espátula para no deshacer la espuma.
Vierte la masa en el molde, golpéalo sobre la mesa para eliminar las burbujas grandes y hornea 40 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga seco.
Desmolda en cuanto salga del horno, deja enfriar y pincela la superficie con jarabe de maltosa o miel para darle brillo.