Anpan

Preparación

1. Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia y deja reposar 5 minutos.
2. Mezcla la harina y la sal, añade la leche con levadura y amasa 8 minutos, luego incorpora la mantequilla blanda hasta obtener una masa lisa.
3. Deja levar la masa tapada durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
4. Divide la masa en 4 porciones, aplánalas en discos y coloca una bola de anko (75 g) en el centro.
5. Cierra la masa alrededor del relleno y coloca los anpan sobre una bandeja con papel de horno, separados.
6. Deja levar otros 30 minutos, luego barniza con huevo batido y espolvorea sésamo negro.
7. Hornea a 180 °C durante 15 minutos, hasta que estén bien dorados. Deja templar antes de servir.