Kefteδes (boulettes de bœuf chypriotes)

Preparación

1. Râpe finement l'oignon et presse-le pour en retirer le jus.
2. Dans un saladier, mélange le bœuf, l'oignon, le persil, la menthe, l'œuf, la chapelure, le cumin, le sel et le poivre.
3. Pétris 2 minutes pour bien lier la préparation, puis laisse reposer 15 minutes au frais.
4. Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les humectant d'un peu d'eau.
5. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer les boulettes 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu moyen.
6. Termine la cuisson à couvert pendant 3 minutes et sers chaud.