Bizcocho de Járkov (kharkivske biscuit)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm con papel de horno.
2. Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
3. Incorpora con cuidado la harina tamizada con la levadura y vierte la masa en el molde.
4. Hornea 25 minutos, comprueba con la punta de un cuchillo y deja enfriar del todo.
5. Monta la nata líquida con el azúcar glas y la vainilla hasta formar una crema firme.
6. Corta el bizcocho en tres discos, extiende el powidl sobre el primero y la nata agria mezclada con la mantequilla sobre el segundo.
7. Apila los discos, cubre la superficie y los lados con la crema batida, espolvorea nueces troceadas y sirve fresco.