Kalatch (kalach)

Pan blanco trenzado, de miga tierna y brillante, preparado para las fiestas y los rituales familiares. Se come natural o con mantequilla, y su forma redonda simboliza la eternidad.

1 h 15
6 personas
Elaborada
Económico
🇺🇦 Ucrania

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Ingredientes

A tu gusto

50 g Pasas

Información nutricional

458 kcal por ración

Proteínas: 15,5 g
Hidratos de carbono: 68,8 g
de los cuales azúcares: 13,4 g
Grasas: 12,3 g
Fibra: 3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 10 minutos.
Mezcla la harina, el resto del azúcar, la sal y un huevo. Añade la leche con levadura y amasa 5 minutos.
Incorpora la mantequilla blanda en trocitos y amasa 10 minutos hasta obtener una masa muy lisa.
Tapa y deja fermentar 1 h 30 a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.
Divide la masa en tres cilindros iguales y trénzalos. Forma una corona uniendo los extremos.
Deja levar 40 minutos, pincela con la yema batida y hornea a 180 °C durante 35 minutos, hasta que esté dorado.