Platos de diario

Khobz mbesses (pan mbesses)

Pan redondo tunecino de miga tierna y corteza dorada, cocido en sartén o al horno. Su textura ligeramente aceitada lo convierte en un acompañamiento ideal para ensaladas y salsas.

55 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇹🇳 Túnez

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Ingredientes

Especias y condimentos

Semillas de sésamo (opcional)

A tu gusto

1 cda. Sémola fina para espolvorear

Información nutricional

500 kcal por ración

Proteínas: 17,2 g
Hidratos de carbono: 85,9 g
de los cuales azúcares: 3 g
Grasas: 8 g
Fibra: 4,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos.
Añade la harina, la sal y 1 cucharada de aceite, y amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
Tapa y deja levar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que la masa doble su volumen.
Desgasifica la masa y divídela en 4 bolas iguales. Aplánalas en discos de 1 cm de grosor.
Haz un hoyo en el centro de cada disco con los dedos (el «mbesses» da su forma) y deja levar 20 minutos más.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con el resto del aceite. Cuece los panes de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
Deja templar sobre una rejilla y sirve bien caliente o a temperatura ambiente.