Kjøttsuppe (sopa de carne y verduras)

Preparación

1. Coloca la carne en una olla grande con agua fría, llévala a ebullición y espuma bien.
2. Añade la cebolla entera, el laurel y los granos de pimienta, y deja hervir a fuego lento durante 1 h 15.
3. Retira la carne, separa la carne del hueso y córtala en trozos pequeños.
4. Añade al caldo las zanahorias, el nabo y las patatas cortados en dados, y cuece 15 minutos.
5. Incorpora la col cortada en tiras finas y el puerro en rodajas, y continúa 10 minutos.
6. Devuelve la carne a la sopa, rectifica la sazón y deja calentar 2 minutos.
7. Sirve bien caliente, espolvoreado con perejil fresco.