Platos de diario
Krumpir paprikaš (krumpir paprikaš)
Guiso de patatas cocido en un caldo perfumado con pimentón dulce y cebolla, a veces enriquecido con salchichas. Un plato campesino reconfortante, muy habitual en la cocina familiar croata.
Ingredientes
Ingredientes
Pour lier
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
312 kcal por ración
- Proteínas
- 7,3 g
- Hidratos de carbono
- 46,6 g
- de los cuales azúcares
- 4,7 g
- Grasas
- 8,6 g
- de las cuales saturadas
- 3,4 g
- Fibra
- 6,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Derrite la manteca de cerdo en una olla grande y rehoga la cebolla en juliana a fuego suave durante 8 minutos, hasta que esté transparente.
- Fuera del fuego, añade el pimentón dulce y remueve enérgicamente para que no se queme.
- Agrega las patatas, el ajo, el laurel, el caldo caliente, la sal y la pimienta.
- Lleva a ebullición y deja cocer tapado durante 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Si usas la salchicha, añádela en los últimos 10 minutos de cocción.
- Liga ligeramente con una cucharada de harina diluida en un poco de caldo, deja hervir a fuego lento 2 minutos y sirve bien caliente.
Variantes y trucos
Vegetariano. Sustituye la manteca por aceite y la salchicha por alubias blancas cocidas.
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Receta original de Ecomely.