Kufta

Preparación

1. Remoja el bulgur en agua caliente durante 20 minutos, luego escúrrelo y exprímelo bien.
2. En un tazón, mezcla la carne, el bulgur, la cebolla, las hierbas, el huevo, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón.
3. Amasa 5 minutos hasta obtener una masa homogénea y compacta, luego forma bolitas del tamaño de una nuez.
4. Calienta el aceite en una sartén y dora las albóndigas 4 minutos, dándoles vuelta con suavidad.
5. Retíralas, luego sofríe el ajo 1 minuto en la misma sartén.
6. Agrega los tomates triturados y el concentrado, sazona y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
7. Vuelve a poner las albóndigas en la salsa y cocina 10 minutos más a fuego suave, tapado.
8. Sirve caliente con el arroz y hierbas frescas.