Lakerda

Preparación turca de bonito o atún en salmuera, secado y cortado en finas lonchas, aliñado con aceite de oliva y limón. Es un mezze tradicional, sobre todo en las costas del mar Negro y del mar de Mármara.

20 min
4 personas
Media
Más caro
🇹🇷 Turquía

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Preparación

Lava el pescado, sécalo y ponlo en una fuente con la sal gorda y el azúcar, cubriéndolo por todos los lados.
Tápalo y mételo en la nevera durante 24 horas, dándole la vuelta al filete una vez.
Enjuaga el pescado con agua fría para quitar la sal y sécalo bien con papel.
Déjalo airear al fresco o en la nevera durante 4 horas, sobre una rejilla, hasta que la superficie esté ligeramente seca.
Córtalo en finas lonchas en diagonal.
Dispón las lonchas en un plato con la cebolla en juliana, riégalas con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta, y sírvelas con pan.