Langoustines de Dublin (Dublin Bay prawns)

Preparación

1. Enjuaga los langostinos con agua fría y sécalos bien con papel de cocina.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego vivo.
3. Sella los langostinos 2 o 3 minutos, hasta que se sonrosen, luego retíralos.
4. Baja el fuego, añade la mantequilla y el ajo machacado y deja que espume sin quemarse.
5. Vuelve a poner los langostinos en la sartén y mézclalos con la mantequilla durante 1 minuto.
6. Añade el zumo y la ralladura de limón, el perejil y una pizca de pimentón.
7. Sazona y sirve de inmediato con el pan tostado.