Foto ilustrativa: No machine-readable author provided. Diádoco assumed (based on copyright claims). — CC BY 3.0, Wikimedia Commons

Pasta y arroz

Lontong

Pastel compacto de arroz cocido al vapor en hojas de plátano, luego cortado en rodajas. Suele acompañar sopas y ensaladas, en sustitución del arroz cocido clásico.

1 h 50
4 personas
Media
Económico
🇮🇩 Indonesia

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Preparación

Lava el arroz 2 o 3 veces con agua limpia hasta que el agua quede casi transparente.
Cuece el arroz en 1 litro de agua con la sal y el vinagre durante 15 minutos a fuego medio, hasta que esté tierno pero muy húmedo.
Escalda las hojas de plátano para que se ablanden, luego sécalas.
Rellena las hojas con el arroz todavía caliente, formando cilindros bien prietos y compactos.
Envuelve y ata firmemente con cuerda de cocina.
Sumerge los paquetes en una olla grande con agua hirviendo y deja cocer 1 h 30 tapado, añadiendo agua si hace falta.
Deja enfriar, desenvuelve y corta en rodajas gruesas antes de servir.