Madhubhat (arroz con miel y coco)

Preparación

1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara y escúrrelo.
2. En una cazuela, calienta la leche de coco con el agua, la rama de canela y el cardamomo.
3. Añade el arroz, tapa y cocina a fuego lento 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Incorpora la miel, el azúcar y la pizca de sal, y sigue cocinando 5 minutos más.
5. Añade el coco rallado y las pasas si las usas, y mezcla con suavidad.
6. Retira la rama de canela y deja reposar 5 minutos fuera del fuego.
7. Sirve templado o frío, decorado con almendras laminadas tostadas.