Roust de pollo (asado bangladesí)

Preparación

1. Trocea el pollo en porciones medianas y pínchalo con un tenedor para que la marinada penetre.
2. Tritura la cebolla, el ajo y el jengibre, y mézclalos con el yogur, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Cubre el pollo con esta marinada, tapa y deja reposar en la nevera al menos 2 horas, mejor toda una noche.
4. Precalienta el horno a 200 °C. Pela las patatas y córtalas en cuartos.
5. Dispone el pollo y las patatas en una fuente, rocía con aceite y añade el zumo de limón.
6. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 40 minutos; luego retira el aluminio y continúa 20 minutos hasta que la piel esté dorada.
7. Comprueba la cocción: la carne debe estar bien hecha por dentro y el jugo claro. Deja reposar 5 minutos antes de servir con el arroz.