Malakoff

Preparación

1. Mezcla la harina y los huevos, luego diluye poco a poco con la leche hasta obtener una masa lisa y espesa.
2. Incorpora el gruyer rallado, sazona con sal y nuez moscada, y deja reposar 15 minutos en el frío.
3. Forma bolitas o bastoncitos con la masa usando dos cucharas soperas.
4. Pásalos por el huevo batido y luego por el pan rallado para cubrirlos uniformemente.
5. Calienta el aceite para freír a 170 °C y fríe los malakoffs en pequeñas cantidades durante 3 o 4 minutos, hasta que estén bien dorados.
6. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos enseguida bien calientes.