Masak lemak

Preparación

1. Tritura las cebollas, el ajo, el jengibre, los chiles y la cúrcuma hasta obtener una pasta.
2. Calienta el aceite y sofríe la pasta durante 4 minutos a fuego medio.
3. Añade la hierba limón machacada, las hojas de combava y el belacán, y sofríe 1 minuto más.
4. Vierte la leche de coco y añade la calabaza en dados, luego deja cocer a fuego lento durante 12 minutos.
5. Sazona con sal y azúcar.
6. Incorpora con cuidado los trozos de pescado o pollo y cocina de 6 a 8 minutos a fuego suave.
7. Comprueba que la calabaza esté tierna y la salsa cremosa, y sirve con arroz blanco.