Medenjaci (pan de especias con miel)

Preparación

1. Calienta la miel con el azúcar y la mantequilla en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva, y deja templar.
2. Añade los huevos uno a uno batiendo, y luego la ralladura de naranja.
3. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato, las especias y la sal.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de miel poco a poco, hasta obtener una masa suave.
5. Deja reposar la masa 24 horas en el frío, envuelta en film, lo que mejora la textura y el aroma.
6. Extiende la masa con 1 cm de grosor, corta formas y colócalas sobre una bandeja con papel de horno.
7. Hornea a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén firmes.
8. Mezcla el azúcar glas con el agua para hacer un glaseado y cúbrelos una vez fríos.