Melekouni (bizcocho griego de miel y sésamo)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm, o fórralo con papel de horno.
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y el clavo.
3. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, luego añade el aceite de oliva, la miel y el zumo de naranja.
4. Incorpora la mezcla seca a la líquida con una espátula, sin trabajar demasiado la masa. Vierte en el molde y espolvorea con sésamo.
5. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que un cuchillo clavado en el centro salga seco. Deja templar 10 minutos en el molde.
6. Mientras se hornea, calienta la miel, el agua y la ralladura de naranja en un cazo pequeño durante 3 minutos. Empapa el bizcocho templado con este almíbar y deja que se enfríe del todo antes de desmoldar.