Afia efere

Preparación

1. Deja el stockfish en remojo la noche anterior, luego enjuágalo y cocínalo 20 minutos con el ponmo.
2. Añade la carne de cabra, la cebolla, la sal y el agua, y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
3. Incorpora la pimienta de Guinea, los chiles y los camarones molidos.
4. Deja cocer 15 minutos a fuego lento para que los sabores se desarrollen.
5. Mientras tanto, pela los ñames, córtalos en trozos y hiérvelos durante 20 minutos.
6. Rectifica el condimento de la sopa y añade las hojas si las utilizas.
7. Sirve caliente con los ñames hervidos.