Pestiños

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, la sal, el anís y la ralladura de naranja.
2. Añade el aceite de oliva y el vino blanco, y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Deja reposar la masa 30 minutos, cubierta con un paño.
4. Extiéndela finamente con el rodillo y corta rombos de unos 5 cm.
5. Calienta el aceite de freír a 170 °C y fríe los pestiños por tandas pequeñas, 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados.
6. Escúrrelos sobre papel absorbente.
7. Calienta la miel con un poco de agua, empapa los pestiños en ella y luego rebózalos en el azúcar y la canela.