Meriendas y repostería

Monaka

Pastelito japonés hecho de dos finas obleas crujientes de arroz que envuelven una pasta de judías rojas dulces (anko). Tradicionalmente se sirve con té, y a menudo se ofrece en la temporada de los cerezos en flor.

20 min
4 personas
Media
Económico
🇯🇵 Japón

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

8 Obleas de arroz monaka (habituales en tiendas asiáticas)
300 g Anko (pasta de judías rojas dulces)
2 cdas. Mochi (para la versión rellena)
1 cda. Agua

Especias y condimentos

A tu gusto

2 Hojas de sakura saladas

Para acompañar

Té verde

Preparación

Si tu anko está muy firme, disuélvelo con una cucharada de agua para que quede bien suave.
Si usas mochi, córtalo en dados pequeños y añádelos al anko, amasando para repartirlos.
Extiende una capa gruesa de anko sobre la cara interior de la mitad de las obleas monaka.
Cierra con una segunda oblea, con la cara interior contra el anko, presionando suavemente los bordes.
Deja reposar unos minutos para que las obleas se impregnen ligeramente.
Sirve enseguida: las obleas pierden su textura crujiente si están en contacto prolongado con la pasta húmeda.