Kakigōri

Preparación

1. Calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo, deja enfriar y añade el zumo de limón.
2. Tritura la fruta con un poco de almíbar hasta obtener un puré liso y resérvalo en el frío.
3. Tritura los cubitos de hielo con una picadora o batidora potente, por tandas pequeñas, hasta obtener una nieve fina y ligera.
4. Reparte el hielo triturado en cuatro cuencos fríos, presionándolo suavemente.
5. Baña con el puré de fruta y el almíbar, y añade los acompañamientos elegidos.
6. Sirve de inmediato, porque el hielo se derrite rápidamente.