Nem nướng (rollitos vietnamitas de cerdo a la parrilla)

Preparación

1. Mezcla la carne picada con la marinada, la sal y la pimienta, y amasa durante 5 minutos hasta que quede pegajosa.
2. Deja reposar en la nevera al menos 2 horas.
3. Moldea la carne en pequeñas salchichas de 8 cm alrededor de brochetas de bambú humedecidas.
4. Asa a la parrilla o en sartén con el aceite de 10 a 12 minutos, dando la vuelta hasta que estén dorados.
5. Prepara la salsa disolviendo el azúcar en el nuoc mam y el zumo de lima, luego añade el ajo y el chile.
6. Humedece las obleas de arroz, rellénalas con lechuga, hierbas, zanahoria y nem, enrolla y moja en la salsa.