Nouacers

Preparación

1. Mezcla la sémola, la sal y el aceite de oliva en un bol, luego añade el agua tibia poco a poco amasando hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
2. Forma cilindros de 1 cm de grosor, córtalos en trozos de 3 a 4 cm y ruédalos entre las palmas para formar bastoncillos pequeños.
3. Rehoga la cebolla picada y el ajo en el aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que estén translúcidos.
4. Añade los tomates pelados y troceados, el concentrado y el pimentón, después vierte el caldo y deja que hierva.
5. Sumerge los nouacers en el caldo hirviendo y cocina a fuego lento durante 10 a 12 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Rectifica la sazón, espolvorea con perejil y sirve bien caliente con gajos de limón.