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Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C y engrasa un molde cuadrado de 20 cm, forrando el fondo con papel de horno.
2. Derrite suavemente la mantequilla, la melaza, el golden syrup y el azúcar moreno en un cazo a fuego lento.
3. En un bol, mezcla la harina, los copos de avena, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal.
4. Bate el huevo con la leche, luego viértelo sobre la mezcla seca junto con el almíbar tibio y remueve hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte en el molde y hornea 60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar en el molde y conserva de 3 a 5 días en un recipiente hermético antes de cortar.