Spotted dick

Preparación

1. Mezcla la harina, el sebo, el azúcar, la levadura, la sal y la canela en un bol grande.
2. Añade las pasas y la ralladura de limón.
3. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa blanda.
4. Unta un bol de 1,2 litros con mantequilla, vierte la masa y cúbrelo con papel de horno plisado y papel de aluminio, atado con cuerda.
5. Coloca el bol en una olla con agua hasta media altura y cuece al vapor 1 h 30 con la tapa puesta, vigilando el nivel de agua.
6. Desmolda volteando el bol sobre un plato y sirve enseguida con las natillas.