Pizza cuadrada (pizza argelina)

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego añade el aceite de oliva y el agua tibia para formar una masa suave.
2. Amasa diez minutos, tapa y deja levar una hora hasta que doble su volumen.
3. Rehoga la cebolla picada y el pimiento en cubitos en un poco de aceite, luego añade la carne picada, el concentrado de tomate, el comino, el pimentón y la sal. Cocina hasta que la carne esté bien dorada.
4. Precalienta el horno a 220 °C. Extiende la masa en una fuente cuadrada engrasada, empujándola hasta los bordes.
5. Reparte el relleno de carne sobre la masa, luego los tomates en rodajas finas y las aceitunas si las usas.
6. Espolvorea con queso rallado y hornea 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso derretido.
7. Corta en cuadrados y sirve caliente.