Ecomely

Idioma

Gallina en olla: foto del plato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Gallina en olla

Gallina rellena escalfada con las verduras del pot-au-feu: caldo, carne y verduras.

  • 3 h
  • 6 personas
  • Media
  • Moderado
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

636 kcal por ración

Proteínas
46,1 g
Hidratos de carbono
20,2 g
Grasas
39,7 g
de las cuales saturadas
11,8 g
Fibra
6,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Mezcla la carne de salchicha, el jamón picado, el huevo, el ajo y el perejil; rellena la gallina y cósela.
  2. Cúbrela con agua fría con la cebolla y el ramillete de hierbas; espuma y cuece a fuego suave 1 h 30.
  3. Añade las verduras y cuece 1 h más.
  4. Sirve el caldo de entrante y después la gallina troceada con las verduras.

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Receta original de Ecomely.