Puri

Pan plano pequeño de harina integral frito en aceite hasta que se hincha en una burbuja dorada y crujiente. Se sirve caliente con currys o patatas especiadas.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇮🇳 India

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Ingredientes

Especias y condimentos

½ cdta. Ajwain (semillas de carom)

Para acompañar

300 g Patatas especiadas (para servir)

Preparación

Mezcla la harina, la sal y el ajwain en un bol.
Añade el aceite y el agua tibia poco a poco y amasa 5 minutos hasta obtener una masa firme y lisa.
Tapa y deja reposar 20 minutos.
Divide la masa en 12 bolitas y aplánalas en discos de unos 8 cm con el rodillo.
Calienta el aceite de fritura a 180 °C en una sartén honda.
Sumerge un disco en el aceite y presiona suavemente con una espumadera para que se hinche. Dale la vuelta en cuanto se hinche y fríe 30 segundos por cada lado.
Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida.

Variantes y trucos

Puris al horno. Para una versión menos grasa, unta los discos con aceite y hornea a 200 °C durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.