Quesada pasiega

Tarta tradicional de Cantabria elaborada con queso fresco, de textura densa y cremosa, ligeramente aromatizada con canela y limón. Suele tomarse en la merienda o de postre, acompañada de un café.

1 h 05
8 personas
Media
Económico
🇪🇸 España

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Canela en polvo
1 pizca Sal

Información nutricional

370 kcal por ración

Proteínas: 8,7 g
Hidratos de carbono: 27,8 g
de los cuales azúcares: 20,7 g
Grasas: 24,8 g
de las cuales saturadas: 15,8 g
Fibra: 0,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm.
En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida.
Añade el queso fresco, la mantequilla derretida, la leche, la ralladura de limón y la pizca de sal, y mezcla bien.
Incorpora la harina tamizada y, después, las claras montadas a punto de nieve firme, con movimientos suaves de espátula.
Vierte la preparación en el molde y espolvorea con canela.
Hornea 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro conserve un ligero temblor.
Deja templar antes de desmoldar y servir.