Postres

Rabarbragrøt (compota de ruibarbo espesada)

Una compota de ruibarbo dulce, espesada con fécula hasta lograr una textura de crema suave y brillante. Se sirve tibia o fría, a veces con leche o nata, en primavera y comienzos del verano, cuando el ruibarbo está tierno.

25 min
4 personas
Fácil
Económico
🇳🇴 Noruega

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Ingredientes

Especias y condimentos

Vainilla (vaina o extracto)

A tu gusto

200 ml Nata espesa

Información nutricional

158 kcal por ración

Proteínas: 1 g
Hidratos de carbono: 36,3 g
de los cuales azúcares: 31,8 g
Grasas: 0,3 g
de las cuales saturadas: 0,1 g
Fibra: 3,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela el ruibarbo si los tallos son fibrosos y córtalo en trozos de 1 cm.
Lleva el agua y el azúcar a ebullición en una cacerola, luego añade el ruibarbo y deja cocer a fuego medio entre 8 y 10 minutos, hasta que se deshaga.
Diluye la fécula de maíz en 3 cucharadas de agua fría hasta obtener una pasta lisa.
Vierte la fécula diluida sobre la compota removiendo, y deja hervir a fuego suave durante 2 minutos hasta que la preparación cubra la cuchara.
Fuera del fuego, añade el zumo de limón y la vainilla, y deja entibiar antes de servir con nata si lo deseas.