Ramen tom yam (Sugakiya)

Preparación

1. Lleva el caldo a fuego lento con la hierba limón, la galanga cortada en láminas y las hojas de combava.
2. Añade la pasta de tom yam y la salsa de pescado, y deja infusionar 10 minutos a fuego suave.
3. Añade las setas y las gambas 3 minutos antes del final, hasta que las gambas se pongan rosadas.
4. Cuece los fideos por separado según el paquete, escúrrelos y repártelos en los cuencos.
5. Vierte el caldo sobre los fideos y añade el zumo de lima, el chile picado y los cebollinos cortados.