Preparación

Calienta la leche con la nata en una cacerola hasta que empiece a hervir a fuego lento.
Bate las yemas con el azúcar en un bol hasta que blanqueen.
Vierte la leche caliente sobre las yemas batiendo y devuelve todo a la cacerola.
Cuece a fuego suave removiendo hasta que la crema cubra la cuchara, sin llegar nunca a hervir. Añade la vainilla.
Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas.
Mientras tanto, aplasta las frambuesas con el azúcar glas y el limón, y pásalas por un colador para obtener un coulis liso.
Bate la crema fría según las instrucciones de la heladora y luego vierte el helado en un recipiente intercalando el coulis para marmolearlo.
Congela al menos 4 horas antes de servir.

Sin heladora. Vierte la base en un recipiente, congela 1 hora, bate enérgicamente y repite dos veces antes de añadir el coulis.

Idioma