Summer pudding

Postre inglés sin cocción hecho con frutos rojos cocidos brevemente en un almíbar, y después moldeados en pan de molde empapado en su jugo. Se desmolda al día siguiente, bien frío, con nata fresca.

30 min
6 personas
Media
Moderado
🇬🇧 Reino Unido

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Ingredientes

500 g Frutos rojos variados (grosellas, frambuesas, moras)
150 g Azúcar
4 cdas. Agua
8 lonchas Pan de molde cortado

A tu gusto

200 ml Nata espesa

Información nutricional

234 kcal por ración

Proteínas: 3,3 g
Hidratos de carbono: 48,9 g
de los cuales azúcares: 33,7 g
Grasas: 1,5 g
de las cuales saturadas: 0,2 g
Fibra: 5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Calienta el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añade los frutos rojos y deja que hiervan suavemente de 3 a 4 minutos, justo lo necesario para que suelten su jugo sin deshacerse del todo.
Retira el cazo del fuego, escurre la fruta conservando el jugo y deja que se temple.
Quita la corteza a las rebanadas de pan y tapiza el fondo y las paredes de un bol o de un molde redondo, empapándolas con el jugo.
Vierte la mitad de la fruta, cubre con una capa de pan empapado, luego añade el resto de la fruta y termina con una última capa de pan.
Pon un plato encima con un peso ligero y guárdalo en la nevera toda una noche.
Al día siguiente, desmolda el pudin sobre una fuente y sírvelo frío con la nata y el jugo sobrante.