Rassegai

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche tibia y amasa con la harina, el huevo, la mantequilla y la sal hasta obtener una masa suave. Deja levar 1 hora, tapada.
2. Sofríe la cebolla picada en la mantequilla durante 5 minutos, luego añade la carne picada y dórala desmenuzándola.
3. Sazona el relleno, déjalo enfriar y añade el huevo duro picado.
4. Divide la masa en 8 porciones y aplánalas en discos. Coloca una cucharada de relleno en el centro.
5. Sube los bordes hacia el centro para cerrar la pieza, dejando una pequeña abertura en la parte superior, como un pirozhki alargado.
6. Coloca las piezas en una bandeja, deja levar 20 minutos y hornea a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
7. Sirve templado, si quieres con un caldo.