Revani (bizcocho de sémola con almíbar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular de unos 25 × 20 cm.
2. Prepara el almíbar hirviendo el agua con el azúcar durante 10 minutos, luego añade el zumo de limón y deja enfriar.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.
4. Añade el yogur, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón, y mezcla.
5. Incorpora la sémola, la harina, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa.
6. Vierte la masa en el molde y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que un palillo salga seco.
7. Nada más sacarlo del horno, empapa el bizcocho uniformemente con el almíbar frío y deja reposar 1 hora antes de cortar.