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Rigó Jancsi: foto del plato
Foto ilustrativa: Antidiskriminator — Public domain, Wikimedia Commons
Meriendas y repostería

Rigó Jancsi

Tarta húngara de chocolate formada por finas capas de bizcocho, crema de chocolate y una cobertura brillante de chocolate. Es un postre de pastelería tradicional, que suele servirse con café o en celebraciones.

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Ingredientes

Ingredientes

Glaçage

A tu gusto

Información nutricional

677 kcal por ración

Proteínas
8,3 g
Hidratos de carbono
53,5 g
de los cuales azúcares
43,8 g
Grasas
46 g
de las cuales saturadas
29,6 g
Fibra
5,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos, hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.
  2. Incorpora con cuidado la harina y el cacao tamizados con una espátula, y vierte la masa sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
  3. Hornea a 200 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que el bizcocho esté firme al tacto; desmóldalo sobre un paño húmedo y deja enfriar.
  4. Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría, deja templar y añade el azúcar glas, la nata y el ron para obtener una crema untuosa.
  5. Corta el bizcocho en tres bandas iguales y superpón las capas intercalando la mitad de la crema de chocolate entre cada una.
  6. Derrite los ingredientes de la cobertura, extiéndela sobre la tarta y deja reposar en la nevera 1 hora antes de cortar.

Variantes y trucos

Versión con avellanas. Espolvorea las avellanas troceadas sobre la crema de chocolate entre las capas para darle más textura crujiente.

Con lo que hay aquí. Si no tienes ron, sustitúyelo por una cucharada de café fuerte o unas gotas de extracto de vainilla.

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Receta original de Ecomely.