Ensaladas tailandesas (ยำ)

Preparación

1. Corta finamente la hierba limón, la cebolla, el pepino y los tomates.
2. Pica los chiles y el cilantro.
3. En un bol, mezcla la lima, la salsa de pescado y el azúcar.
4. Añade la carne o las gambas y mezcla con suavidad.
5. Incorpora las verduras y la hierba limón, y después los chiles.
6. Ajusta el equilibrio entre ácido, salado y dulce.
7. Espolvorea con cilantro y cacahuetes, y sirve con arroz.