Ensaladas y entrantes

Salatet khyar (ensalada de pepino con yogur)

Ensalada refrescante de pepino crujiente cubierta con yogur de ajo y menta. Acompañamiento clásico de las brasas y los guisos, ideal cuando hace calor.

15 min
4 personas
Media
Económico
🇮🇶 Irak

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pimienta negra

A tu gusto

1 cda. Nueces picadas

Información nutricional

118 kcal por ración

Proteínas: 6,3 g
Hidratos de carbono: 8 g
de los cuales azúcares: 6,2 g
Grasas: 5,5 g
de las cuales saturadas: 1,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela los pepinos, córtalos a lo largo por la mitad, quítales las semillas y pícalos en cubitos pequeños.
Sazona ligeramente los cubitos y déjalos escurrir 10 minutos en un colador; después presiónalos para quitarles el agua.
Machaca el ajo con una pizca de sal y mézclalo con el yogur.
Incorpora los pepinos escurridos al yogur y mezcla bien.
Añade la menta deshojada (o desmenuzada si es seca) y un toque de pimienta.
Reserva en la nevera 30 minutos y sirve con un chorrito de aceite de oliva.