Satsuma-age (satsuma age)

Preparación

1. Ralla finamente la zanahoria y corta la cebolla en juliana muy fina.
2. En un bol, desmenuza el surimi y luego añade la zanahoria, la cebolla, el jengibre y el huevo batido.
3. Incorpora la harina, la fécula, la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta, y mezcla hasta obtener una masa homogénea y bastante firme.
4. Calienta el aceite en una cazuela a unos 170 °C; un trozo de masa debe chisporrotear suavemente.
5. Forma bolitas ovaladas con una cuchara o con las manos mojadas.
6. Fríe en tandas pequeñas durante 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve enseguida con la salsa de soja dulce.